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Le retour de la famine.
La famine, terreur des sociétés archaïques, pourrait bien devenir le fléau du XXIe siècle. C’est ce qu’affirment Yves Billy et Richard Prost dans un remarquable documentaire diffusé mardi 2 décembre sur Arte.
La crise financière de l’automne a occulté la pénurie alimentaire qui se profile et dont les premiers signes ont été les émeutes de la faim du début de l’année 2007. Cela avait commencé par la "crise de la tortilla", cette galette de maïs qui est l’aliment de base de nombreux Mexicains. Son prix a brutalement augmenté lorsque les Etats-Unis se sont mis à transformer une part croissante de leur récolte de maïs en éthanol. Au lieu d’exporter leur maïs vers leurs clients traditionnels, comme le Mexique, ils ont commencé à le mettre dans le moteur de leurs voitures...
Des émeutes de la faim ont eu lieu au Sénégal, en Egypte, en Haïti, au Honduras. C’était un spectacle qu’on croyait disparu pour toujours. Un sommet international sur la sécurité alimentaire a été convoqué d’urgence à Rome, en juin 2008. Puis la panique bancaire a éclipsé tout le reste. Les cours des céréales, qui avaient flambé depuis deux ans, sont retombés comme ceux des autres matières premières. Mais ce n’est que partie remise. "Les solutions qui ont permis de nourrir plus de gens au XXe siècle ne marchent plus au XXIe. On a produit plus, mais avec plus, beaucoup plus de terre, beaucoup plus d’eau, plus d’énergie, beaucoup plus de chimie. Et justement, tous ces plus qui marchaient au XXe siècle ne marchent plus au XXIe. On est au bout d’un modèle, et il y a trois milliards d’habitants de plus à accueillir", explique Bruno Parmentier, directeur de l’Ecole supérieure d’agriculture.
Ce retour de la pénurie alimentaire a plusieurs causes. La diminution des terres arables en raison de l’urbanisation, les immeubles, routes et parkings réduisant l’espace cultivable. Le manque de plus en plus criant d’eau, avec l’épuisement, comme on le voit actuellement en Chine, des nappes phréatiques profondes. Et enfin, l’utilisation de plus en plus fréquente des céréales pour produire du carburant.
La population de la planète augmente, les habitudes alimentaires évoluent avec la croissance de la consommation de viande, alors que les ressources en terre et en eau s’épuisent. "L’ouvrier chinois arrive à mettre une aile de poulet dans son bol de riz, et c’est un événement planétaire, car, pour produire un kilo de poulet, il faut quatre kilos de céréales, ce qui augmente considérablement la ponction sur la planète", dit encore Bruno Parmentier. C’est le paradoxe de la situation actuelle. L’humanité a un besoin croissant de céréales, et c’est le moment où une proportion également croissante de cette denrée précieuse est brûlée dans le moteur des voitures.
Messages
1. Le retour de la famine., 4 décembre 2008, 03:18
Oui, et au lieu de jeter les stocks de poisson lorsqu’ils sont en passe d’atteindre la date limite, on pourrait les faire sécher, les fumer et/ou les saler.
Pareil pour la viande : il faut la faire sécher, la fumer, la saler.
C’est la première des choses à faire.
Ensuite, un régime végétarien équilibré ou qui comporte assez peu de viande est bon pour la santé. Si tout le monde l’adoptait, les neuf milliards d’habitants que comporte la planète pourraient manger à peu près correctement. Il faut aussi mettre fin à la production des agrocarburants. Il faut rappeler que, par exemple, le blé complet, les lentilles, les pois, le soja, le fromage, le lait, les oeufs contiennent des quantités importantes de protéines.
L’homme est omnivore. Il peut assimiler les protéines végétales.
Ce qui compte, ce sont les AJR : apports journaliers recommandés.
Le lait et le fromage ont de la caséine en grande quantité. C’est une protéine qui contient tous les acides aminés. Elle est très facilement assimilable. L’œuf contient de l’albumine en très grandes quantités. C’est une protéine qui contient aussi tous les acides aminés et qui est très facilement assimilable.
http://www.musculation.es/4-proteines-en-poudre-et-acides-amines.html
" Les protéines végétales sont constituées des mêmes acides aminés que les protéines animales"
"Les protéines d’origine végétale ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels.
Seul le soja, contient tous les acides aminés."
« Le Chat est un carnivore strict. »
Il doit suivre un régime exclusivement carné, l’assimilation des protéines végétales lui est quasi impossible. La qualité des protéines, notamment grâce aux acides animés qu’elles apportent, est encore plus cruciale pour cette espèce. La carence en protéines animales ou acides gras peut faire apparaître chez lui des problèmes de santé plus ou moins visibles et graves (problèmes de peau ou de cœur par exemple). »
Il faut accepter de diviser par trois la consommation de viande. Il faut accepter de la payer trois fois plus cher. D’ailleurs, ce serait son vrai prix. La viande a un coût écologique.
Personne ne serait lésé et en prime on contribuerait à préserver la santé de la biosphère. Produire de la viande est écologiquement extrêmement coûteux, beaucoup plus que de produire des végétaux des œufs ou du lait.
« Surfaces de sol nécessaires pour la production d’un kilo de :
Bœuf, y compris le fourrage...........................323 m2
Bœuf de pâturage..........269 m2
Poisson.......................... 207 m2
Cochon............................. 55 m2
Poulet d’engraissement..53 m2
Oeufs................................ 44 m2
Riz..................................... 17 m2
Pâtes................................ 17 m2
Pain.................................. 16 m2
Légumes/
Pommes de terre...............6 m2
Source : WWF Suisse »
« Une vache québécoise moyenne produit annuellement environ 7 000 litres de lait. »
Il existe un blog assez bien fait. La fille parle du végétarisme mais elle utilise ce mot à tort car elle dit qu’un végétarien peut consommer du poisson. Un végétarien ne consomme pas de poisson. Donc attention.
http://natureyanimals.skyrock.com/1133542564-Devenir-vegetarien.html
Il n’est pas fait mention du DHA. C’est un acide gras que l’on trouve surtout dans les poissons. Un vrai végétarien doit consommer des produits enrichis en DHA comme certains œufs ou certaines huiles. Sinon, il peut prendre le DHA sous forme de gélules, en tant que complément alimentaire. Ceux qui consomment uniquement de la viande doivent aussi faire attention.
http://www.lesieur.fr/client/index.aspx?composant=article&methode=clientfdetail&ref=A3-3-1-8
Cordialement.