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Les conséquences écologiques de la consommation de viande.

Publie le mardi 10 mars 2009 par Open-Publishing

Les conséquences écologiques au niveau mondial sont importantes. Elles n’ont malheureusement suscité que trop peu d’attention jusqu’à présent. […]

Pour produire un kilo de viande, il serait possible dans un même laps de temps et pour une même surface de sol de cultiver 200 kg de tomates ou 160 kg de pommes de terre. […]

Depuis 1970, plus de 20 millions dhectares de forêts tropicales ont été détruits pour faire place aux pâturages pour lélevage de bovins.
Worldwatch Institute

« L’ignorance est mère de tous les maux ».
François Rabelais."

Surfaces de sol nécessaires pour la production d’un kilo de :
Bœuf, y compris le fourrage...........................323 m2
Bœuf de pâturage..........269 m2
Poisson.......................... 207 m2
Cochon............................. 55 m2
Poulet d’engraissement..53 m2
Oeufs................................ 44 m2
Riz..................................... 17 m2
Pâtes................................ 17 m2
Pain.................................. 16 m2
Légumes/Pommes de terre...............6 m2
Source : WWF Suisse

Solution : Accepter de payer le même prix pour trois fois moins de viande. Les flux d’argent restent les mêmes. Aucune personne n’est lésée. Le nombre de têtes de bétail diminue considérablement.

7 à 16 kg de graines de soja sont nécessaires pour produire 1 kg de viande. Voilà bien la manière la plus efficace de gaspiller la nourriture ! Cette extension artificielle de la chaîne alimentaire due à la transformation de céréales en viande entraîne une perte de 90% des protéines, 99% des hydrates de carbone et 100% des fibres.
En plus, seule une petite part du corps de l’animal abattu est utilisée pour produire la viande consommée : 35% du poids d’un bovin adulte, 39% d’un veau (sans les os). […]

L’azote (N), disséminé sous forme d’ammoniac (NH3), responsable en grande partie de la mort des forêts, est causé pour 85% par les excréments du bétail.
L’azote, qui est le principal nutriment pour les prairies, les forêts et la vie aquatique, peut mener à une sur-fertilisation s’il est présent en excès. Ce phénomène a hélas été constaté trop tard. En effet, les forêts ont d’abord poussé plus rapidement avec le surplus d’azote, puis ont commencé à dépérir lorsque le sol est devenu saturé. […]
Si les européens consommaient 20% de viande en moins, la quantité de céréales économisée pourrait nourrir 1 milliard de personnes souffrant de la faim. […]