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Alimentation végétalienne : des associations dénoncent l’amalgame

7 avril 2008, 16:23

Avantages et désavantages du régime végétarien selon l’étude de l’inca

Elle montre que notamment il faut aussi prendre en compte, le comportement des gens qui suivent ces régimes, souvent plus soucieux de leur santé !

Mais Elle ne parle pas pas de la situation sociale , l’espérance de vie est 7 fois moindre pour un ouvrier que pour un cadre supérieur !

Le travail, l’environnement culturel , géographique etc.. tous ces facteurs , influent sur la santé de personnes, faire une fixation dogmatique sur la viande , est une démarche idéologique , voir sectaire !

Les bénéfices pouvant être imputés au régime végétarien concernent :

* la prévention des maladies coronariennes ;
* la prévention de l’hypertension artérielle ;
* la prévention de certains cancers, notamment le cancer du côlon ;
* la réduction de l’obésité ;
* et la prévention de l’ostéoporose.

Ces bénéfices santé ne tiennent vraisemblablement pas à l’éviction de la viande mais au fait que les végétariens adoptent généralement une alimentation et un mode de vie plus favorables à la santé, à savoir :

* un apport plus satisfaisant en aliments riches en fibres, vitamines, minéraux, antioxydants et produits phytochimiques (c’est-à-dire les légumes et fruits ; les féculents, comme les pâtes, la semoule, les pommes de terre ; les produits à base de grains entiers, comme le pain complet ; les céréales comme le riz, le maïs ; les légumineuses, comme les pois, les lentilles ; et les fruits secs comme les amandes).
* une consommation d’alcool moyenne plus faible chez les végétariens ;
* un tabagisme moins important chez les végétariens.

En conséquence le régime conventionnel (c’est-à-dire incluant de la viande, du poisson et des produits d’origine animale) devrait s’en inspirer et intégrer plus de ces aliments protecteurs. L’arrêt du tabac et la consommation modérée d’alcool sont également recommandé.

Par ailleurs, un régime végétalien strict peut avoir des conséquences néfastes pour la santé. Les apports en vitamine B12, vitamine D, calcium, zinc et fer d’un régime végétarien sont beaucoup plus faibles que pour un régime alimentaire incluant les viandes, poissons et produits d’origines animales. Le régime végétalien est particulièrement déconseillé pour les femmes enceintes, les nourrissons et les jeunes enfants.

boris