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Attention en consommant du soja.


de : luna
mardi 6 décembre 2005 - 11h35 - Signaler aux modérateurs
4 commentaires

Attention en consommant du soja ; en effet, quelle que soit sa forme, le soja contient des ISOFLAVONE. Ceux-ci devraient être exprimés sous leur forme AGLYCONE. Je sais c’est assez technique mais suffisamment sérieux pour que l’on s’en préoccupe, ce qui ne semble être le cas d’aucun fabricant ou distributeur de soja. Un extrait de la notice AFSSA :

Page 16 : CONCLUSION GENERALE .../... La prise en compte de la limite au delà de laquelle des phénomènes de toxicité pourraient apparaître chez l’Homme, qui s’élève à 1mg/kg de poids corporel/j d’aglycones pour les isoflavones. Ceci est un choix résultant de l’état actuel des connaissances sur la seule génisteine et qui peut changer avec l’évolution des connaissances. .../... Aussi, il est recommandé que les produits alimentaires contenant des phyto-estrogènes soient étiquetés de la façon suivant :
 Aliments à base de soja (tonyu, miso,tofu, yaourts et desserts au soja) : Contient Xmg d’isoflavones (familes des phyto-estrogènes). A consommer avec modération (limiter la consommation quotidienne à 1mg/Kg poids corporel) . Déconseillé aux enfants de moins de 3 ans.
 Compléments alimentaires (phyto-estrogènes purs ou extraits de plante en contenant) et aliments enrichis : Contient Xmg de [molécules concernées] (famille des phyto-estrogènes). Ne pas dépasser 1mg/Kg poids et par jour. Déconseillé aux femmes ayant des antécédents personnels ou familiaux de cancer du sein. Parlez-en à votre médecin.

http://www.afssa.fr/ftp/afssa/28486...



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Commentaires de l'article
> Attention en consommant du soja.
6 décembre 2005 - 17h23

A moins que je me trompe, on consomme du soja depuis des lustres en Asie....

L’appsa ferait mieux de se concentrer sur les OGM



> Attention en consommant du soja.
6 décembre 2005 - 20h19 - Posté par

Tu es sûrement un homme...


> Attention en consommant du soja.
6 décembre 2005 - 21h58 - Posté par

Ben oui, mais bon, mon couple cuisine régulièrment du soja. D’ailleurs, difficile de trouver un plat asiatique sans soja.

De toutes les façons, quand je vois comment l’affsa traite le problème des OGM, je n’ai aucune raison de croire qu’ils disent la vérité pour le reste.


> Attention en consommant du soja.
7 décembre 2005 - 13h42 - Posté par

Je suis une femme et j’ai cru comprendre qu’au contraire, d’apres des études sur les japonaises, le soja et l’isoflavone auraient tendance à faire baisser la fréquence du cancer du sein, et de baisser l’ostheoporose...
Me trompe je ?





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